БРЫНЗА ПО-ШОПСКИ

500 г брынзы,
40 г сливочного масла,
1 - 2 помидора,
1 - 2 стручка сладкого болгарского перца,
черный и красный молотый перец,
5 яиц

Брынзу нарезать на пять ломтиков, положить в заранее смазанные маслом глиняные горшочки.

В каждый горшочек положить по несколько кружочков помидор, сладкого перца и кусочки масла.

На 5 - 6 минут поставить в раскаленную духовку.

После этого добавить по одному яйцу и залить оставшимся маслом, посыпанное черным и красным перцем.

Снова поставить в духовку и печь до побеления белка.

Подать к столу в горшочках.

Блюдо можно украсить дольками помидора, веточками петрушки, стручками горького перца.